عرفت البطاطس منذ أربعة قرون تقريبا واليوم أصبحت مكون اساسىلكثير من المأكولات في العالم. تعتبر البطاطس رابع أكبر محصول غذائي في العالم بعد الأرز القمح، والذرة.

تعتبر مصر من أكبر الدول المنتجة والمصدرة للبطاطس في أفريقيا.

يتركز إنتاج البطاطس في منطقة الدلتا ومصر الوسطى. محافظات البحيرة - الغربية - المنوفية والشرقية هي المحافظات الرئيسية لإنتاج البطاطس في منطقة الدلتا. بالإضافة للإسكندرية والدقهلية.

 أما في مصر الوسطى فتتمركز الأصناف الرئيسية في الجيزة والمنيا.

 

 

نظراً للإستعمالات المتعددة للبطاطس تصنف تبعاً للفئات التالية:

الأصناف الرئيسية للتصدير:

 نوفا، ديامان، سبونتا، نيكولا، مونديال، ليدي كريستال، ليستا، سانتي، ديتا، كارا وموناليزا.

أصناف التصنيع:

ديامانت، كاردينال، ليدي روستا، ليدي أولمبيا، ساتورنا، هيرتا، هيرميس، سينورا، بوليستا، ليدي كلير، ألفا، أستريكس، دونالد،، أجريا، ديزيريه وسانتانا.

الأصناف المعدة للإستهلاك المحلي:

دياموند، سبونتا، درجا، ألفا، سلاني، بيرن، مونديال، أريندا، بروفينتو، فالورسانتي، ديتا، سانتانا، بيكاسو، أكسنتوجيجانت.

 

من الأفضل حرث الأرض من 3:2 مرات على أن يكون الحرث عميق لضمان تهوية الأرض مع إضافة من 20- 30 م3 سماد بلدى تام التحلل ويفضل إضافة الكمبوست بمعدل 6-10 م3 كمبوست قبل الحرثة الأخيرة وكذلك تضاف الأسمدة الكيماوية الآتية:

 

100 كجم/ فدان سلفات نشادر.

100 كجم/ فدان كبريت زراعى.

100 كجم/ فدان سلفات بوتاسيوم.

150-200 كجم/ فدان سوبر فوسفات.

ثم تخطيط الأرض بمعدل من 10- 12 خط/ 2 قصبة (7 متر).

 

 

بعد تخطيط الأرض يتم توزيع التقاوىفى بطن الخط على مسافات من 20- 35 سم بين الدرنة والأخرى حسب الغرض من الزراعة فمثلاً إذا كان الغرض من الزراعة إنتاج تقاوى لإستخدامهافى العروة الخريفية تزرع على مسافات ضيقة حتى تنتج درنات صغيرة أو وسط وعددها كثيرر أما إذا كان الغرض من الزراعة إنتاج بطاطس للسوق أو للمستهلكين يتم الزراعة على المسافات الواسعة لتعطى درنات كبيرة الحجم.

 

يمكن بإستخدام العمالة بالفأس بعد رص التقاوىفى بطن الخط يتم نقل جزء من الريشة البطالة ووضعها أو تغطية التقاوى بها.  او استخدام جرار صغير او محراث بلدى لتغطية الفج.

 

أما وفى حالة الزراعة الآلية بإستخدام آلة زراعة البطاطس تجر آلةالزراعه بالجرار وتعمل الآلة بأخذ الحركة من مجموعة جنازير تنقل الحركة من ترس مركب على إحدى عجلات الآلة تنقل الحركة لجهاز تلقيم التقاوىالذى يتم ضبطه للزراعة على المسافات المطلوبة.

 

فى حالة الزراعة الآلية يتم العزيق بالعزاقات الآلية حيث أن مسافات الزراعة محسوبة على أساس ان يتم العزيق والترديم آلى للنباتات وكذلك عملية حصاد المحصول آلياً.

 

 

أولاً- رش مبيدات الحشائش:

يتم ذلك بعد 10- 15 يوم من الزراعة وقبل ظهور النباتات فوق سطح الأرض ويرش إحدى مبيدات الأعشابالمتخصصة فى مقاومة الأعشاب الحولية والمعمرة النجيلية يرش( مبيد فيوزليد سوبر 12.5% بمعدل 2 لتر/ فدان مع 200 لتر ماء) عندما تكون الأعشاب بها من 4-5 ورقات يرش المبيد على النباتات

 

 

ثانياً- التسميدوالرى:


بعد تمام الإنبات بعد 20- 25 يوم من الزراعة يكتمل نمو النباتات فوق سطح الأرض يتم التسميد بالأسمدة الكيماوية الآتية:


150 كجم/ فدان سلفات نشادر.
100 كجم/ فدان سلفات بوتاسيوم.
100 كجم/ فدان سوبر فوسفات.


تخلط هذه الأسمدة وتضاف تكبيشاً أسفل النبات ثم الرى.

ويفضل إضافة 1كجم هيوماتيك 8500 للفدان مع الخلطهحيث يعمل على تفكيك حبيبات التربة للحصول على نموات درنات دون تشوهات.

 

ويمكن استخدام 2 لتر من هيومالين/ فدان بالإضافة الى مميزات الهيوميك وخصائصة فان الهيومالين يحتوى على الأحماض الأمينية التي يحتاج اليها نبات البطاطس فيحسن من مواصفات الدرنات ويرفع  الإنتاجية.

 

 

ثالثاً- بعد 25 يوم من الزراعة يرش مبيد فطرى وحشرى:

للقضاء على الآفات الحشرية يرش

يستخدم لمبادا 10% لمقاومة الأمراض البكتيرية والفطرية يستخدم

التانجو   250 سم3 / فدان

أو أكسى كبر بلاس بمعدل 25- جرام / فدان

 

 

رابعاً- بعد شهر من الزراعة يرش عناصر صغرى بالمعدلات الآتية:


يستخدم 250 سم3
سواى / للفدان كمصدر للعنصر الصغرى والنادرة ويكرر مرتين

أو يستخدم تويتر بمعدل 500سم3 /للفدان مصدر للاحماض الامينية الحرة لتنشسط العمليات الحيوية في النبات

يستخدم الاستيماجرين بمعدل 250 جم /للفدان

 

خامساً- بعد 35 يوم من الزراعة تضاف الأسمدة الكيماوية الآتية/ فدان:


150 كجم/ فدان نترات نشادر.

ويمكن استخدام البوتاشين حيث يحتوى على الطحالب البحرية في حال وجود صقيع يؤثر على النمو

وعلى المجموع الخضرى فيعمل على تقليل الأثر السئ لها.

 

سادساً- يرش مبيد حشرى + فطرى بعد 40 يوم من الزراعة:

للقضاء على الآفات الحشرية يرش

يستخدم لمبادا 10% لمقاومة الأمراض البكتيرية والفطرية يستخدم

التانجو   250 سم3 / فدان

أو أكسى كبر بلاس بمعدل 25- جرام / فدان

 

سابعاً- بعد 50 يوم من الزراعة تضاف الأسمدة الآتية/ فدان:


100 كجم نترات نشادر.
50 كجم/ فدان سلفات بوتاسيوم ثم الرى.

 

ويمكن استخدام البوتاشين حيث يحتوى على الطحالب البحرية في حال وجود صقيع يؤثر على النمو

وعلى المجموع الخضرى فيعمل على تقليل الأثر السئ لها.

 

ثامناً- بعد 53 يوم من الزراعة يرش على النبات الآتى:
 


يستخدم 500 سم
تويتر / للفدان كمصدر للعنصر الصغرى والنادرة ويكرر مرتين

يستخدم بورتو (10% بورن) بمعدل 100 سم / فدان

يستخدم 1 كجم هاى كال  / للفدان كمصدر للبوتاسيوم ويكرر كل اسبوع
 

 

تاسعاً- الرى: يجب تنظيم الرى على أن يتم الرى كل 10 أيام تروى الأرض بالحوال وعدم التغريق.


ملحوظة هامة: تعتبر الفترة الحرجة لنباتات البطاطس فى الفترة الواقعة ما بين 50- 60 يوم من الزراعة

وفيها تبدأ درنات البطاطس فى التكوين يراعى فى هذه الفترة عدم التعطيش مع تنظم الرى والاهتمام بالتسميد المتكامل

 وخاصة العناصر الرئيسية وأهمها الماغنسيوم والكالسيوم لتفادى كثير من الأمراض الفسيولوجية

 وهو مايوفرة كالسيميد معدل 1لتر /للفدان في هذه المرحلة حيث يحتوى الكالسيوم في صورة كالسيوم كارباميد.

 

عاشراً- العزيق:

يتم عزيق الأرض والترديم حول النباتات بحيث تكون النباتات فى منتصف الخط بعد العزقة الأخيرة وذلك حتى تتكون الدرنات تحت التربة ولا تكون ظاهرة فتتعرض للإصابات الحشرية وحتى لا تتعرض لأشعة الشمس والضوء حتى لا تكون اللون الأخضر وهى مادة سامة تعيب عملية التسويق.

 

حادى عشر:بعد 70 يوم من الزراعة


يراعى بعد ذلك عملية الرى ويكون الرى بإنتظام وعدم تعطيش النباتات.
رش المبيدات المناسبة بصفة وقائية بواقع كل 20 يوم مرة واحدة.
يمنع الرى قبل الحصاد بحوالى أسبوعين على الأقل.
بعد 70 يوم من الزراعة تسمد البطاطس بمعدل 50 كجم نترات الكالسيوم  حتى تساعد على تصلب قشرة الدرنات

أو رش كالسيميدعلى النباتات بمعدل 1لتر /للفدان .

 

يعرف النضج بإصفرار الأوراق وتكون الدرنات بالحجم المناسب مع تصلب قشرة الدرنات وإلتصاقها بالدرنة

 ويكون ذلك بعدحوالى 110 يوم من الزراعة حسب الصنف المنزرع.وفى هذه المرحلة لضمان هدم العرش

 دون التأثير على المحصول بالسلب يستخدم البورتو (10% ) بمعدل 250 سم3 /للفدان

 

عملية الحصاد:

تتم عملية الحصاد وذلك بإزالة العرش قبل التقليع بيوم أو يومين حتى تتصلب القشرة وتلتصق بالدرنة ثم تقلع الدرنات بالفأس فى المساحات الصغيرة أو بالمحراث البلدى أو تقلع بآلات التقليع الآلية.

المحصول:
متوسط إنتاج فدان بطاطس من الدرنات حوالى 8- 12 طن للفدان فى العروة الخريفية والزراعة المحيرة و 18 - 20 طن فى العروة اوالزراعة الربيعية .

 

الندوه المبكرة  أومايعرف بالندوة البدرية

 

 

الندوة المتاخرة

المسبب المرضي/ Phytophthorainfestans

 

اعراض الريزوكتونيا

 

الأمراض الفسيولوجية :-

تعنى الأمراض الفسيولوچية مجموعة من الظواهر غير الطبيعية التى تحدث للنبات دون أن يكون المسبب راجع لأى من مسببات الأمراض سواء الفطر أو اليروس أو الحشرات أو البكتريا أو النيماتودا وإنما يرجع السبب إلى عدم ملائمة الظروف البيئية من حرارة مرتفعة أو منخفضة أو نقص عناصر أو سميتها

فتحدث نتيجة لذلك ظهور حالات مرضية تقلل من الإنتاج كما ونوعا وتكون طرق العلاج للهذه الأمراض عبارة عن تجنب أسباب حدوث هذه الظواهر.

ومن أهم الأمراض الفسيولوجية التى يتعرض لها محصول البطاطس ما يلى

النموات الثانوية :

عبارة عن بروزات أو نتؤات تظهر عند عيون الدرنة الأم وقد تظهر على هيئة سلسلة من النموات وتظهر هذه الظاهرة عند تحسن الظروف البيئية فجأة بعد فترة من الظروف السيئة مثل توفر الرطوبة مع زيادة التسميد وخاصة الآزوتى بعد فترة جفاف وعدم انتظام التسميد والرى وتعتبر الأصناف ذات الدرنات الطويلة مثل الأسبونتا أكثر عرضة لهذه الظاهرة وقد تؤدى نفس الظروف السابقة لحدوث ظاهرة التفلق.

 

القلب الأجوف :

عبارة عن حدوث فجوة أو عدة فجوات فى وسط الدرنة تحاط بصفة عامة بنسيج من خلايا فلينية بنية اللون فى نسيج اللحاء ويكثر حدوث هذه الظاهرة فى الدرنات كبيرة الحجم ويكون التجويف مركزياً إذا بدأ تكوينه فى المراحل المبكرة من نمو الدرنةبينما يكون التجويف قريباً من أحد طرفى الدرنة القمى أو القاعدى إذا بدأ تكوينه فى مرحلة متأخرة من نمو الدرنة وتزداد الإصابة بالقلب الأجوف فى جميع الظروف التى تحفز النمو السريع للدرنات وتكوين درنات كبيرة الحجم وذلك عند

- زيادة التسميد العضوى قبل الزراعة

- وزيادة مسافات الزراعة

- أو زيادة نسبة الجور الغائبة

- وعند زيادة سرعة النمو الخضرى يسبب ارتفاع درجة الحرارة أو زيادة الرطوبة الأرضية عند بداية تكوين الدرنات

 مما يزيد من سوء الحالة زيادة التسميد الآزوتى خاصة إذا ماجاءت هذه الظروف بعد فترة من الظروف القاسية التي يتوقف النمو خلالها

ويمكن الحد من هذه الظاهرة بالاتزان في الرى والتسميد واستخدام كالسيميد فهو مصمم لعلاج هذا المرض بكفاءه عالية.

 

 

امراض التربة :-

تصاب البطاطس بكثير من امراض التربه سواء البكتيرية أو الفطرية أو النيماتودا مما يسبب من خسائر في المحصول

 وانخفاض جودة الدرنات المنتجة لهذا يجب الاهتمام بمتابعة الحالة الصحية للأجزاء النباتية تحت سطح التربة

 والتدخل السريع للحد من انتشار امراض التربةفي حال وجود أعرض إصابات فطرية أو بكتيرية على الجذر

 يفضل استخدام مركب  التانجو بمعدل 1-2لتر للفدان وهو فعال ضد الإصابات البكتيرية أو الفطرية التي تصيب الدرنات والجذور.

 

 

الفترة

المركب

الهدف

الجرعه

إمكانية التكرار

بعد 20- 25

 

هيوماتيك

هيوميك اسيد وفولفيك اسيد بودرتامالزوبان

1 كجم

 

او هيومالين

هيويك اسيد ومستخلص طحالب والأحماض الأمينية

2لتر

 

بعد 25

 

 

لامبادا 10%

للقضاء على الآفاتالحشرية يرش

250 سم

يكرر

تانجو

مركب جهازىمن جزيئات النحاس والميتالاكسيل

500 سم

يكرر

أو اكسى كبر

مركب نحاسىيحتوى على الميتالاكسيل

250 سم

يكرر

بعد 30 يوم

سواى

كل ما يحتاجوه النبات لنمو متوازن بصورة فائقه

250 مل

يكرر

أو تويتر

أحماض الأمينية تنشط النبات يرفع الإنتاجية ويحسن من مقاومة النبات للظروف الغير مواتية

500 سم

يكرر

استيماجرين

مخلوط عناصر كبرى وصغرى ينشط النمو

250 جرام

 

بعد 35 يوم

 

 

بوتاشين

لعلاج الصقيع

250 مل

 

لامبادا 10%

للقضاء على الآفاتالحشرية يرش

250 سم

يكرر

تانجو

مركب جهازىمن جزيئات النحاس والميتالاكسيل

500 سم

يكرر

أو اكسى كبر

مركب نحاسىيحتوى على الميتالاكسيل

250 سم

يكرر

بعد 40 يوم

 

 

بوتاشين

لعلاج الصقيع

100 جرام

 

ميكروايلمينت

مخلوط عناصر صغرى ونادرة مخلبه على اديتا واحماض امنية

500 سم

 

بعد 50 يوم

 

بوتو

يحتوى على 10% بورون يزيد من حجم الدرنات وتقليل القلب الأجوف

100 سم

 

هاى كال

يحتوى على 36 % بوتاسيوم مع احماض امينية

1كجم

يكرر

كالسيميد

كالسيوم في صورة كالسيوككارباميدوماغنسيوم وبورون يعالج القلب الأجوف.

1لتر

يكرر

بعد 53 يوم

 

كالسيميد

كالسيوم في صورة كالسيوككارباميدوماغنسيوم وبورون يعالج القلب الأجوف.

1لتر

يكرر

بوتو

يعمل على زياده هدم العرش في هذه المرحلة لزيادة احجام الدرنات.

250 سم

 

 

 

 

تصميم : وائل ابوريا

Mr_wael205@yahoo.com

01025002928